新冠疫情期间，全球鸡蛋市场仍在飙升

（一）

2020年鸡蛋的平均出口价格为每吨1,725美元。

在全球鸡蛋消费量中，中国遥遥领先于其他所有国家。

IndexBox刚刚发布了一份新报告：“世界鸡蛋市场分析、预测、规模、趋势和洞察”。以下是该报告主要发现的摘要。

由于人口增长推动需求增加，全球鸡蛋市场继续扩大，预计到2030年将达到1.38亿吨。在大流行期间，HoReCa部门的销售出现了下滑，但这被零售市场需求的增加所抵消。中国拥有50%的全球市场份额，仍然是鸡蛋消费的绝对领导者。

（二）主要趋势和见解

  全球规模鸡肉鸡蛋市场继续攀升，由于从不断增长的人口，特别是在亚洲，东欧，中东和北非的需求增加。根据IndexBox的数据，2020年的全球产量比2019年的水平高出2.7%，达到1.16亿吨。另一个促进消费的因素可能是在生产流感和COVID疫苗时使用鸡蛋。预计这些方面将在中期继续影响需求，进入2030年，全球鸡蛋市场将达到1.38亿吨（IndexBox估计）。

  在全球鸡蛋消费量中，中国遥遥领先于其他所有国家。2020年中国的消费量为5860万吨，几乎是美国的9倍，产量和消费量位居第二。中国的人均消费量（每人每年40公斤）也是世界第一。

  在大流行期间，全球HoReCa细分市场对鸡蛋的需求急剧下降。生产商迅速适应了不断变化的条件，并将送货从餐饮服务行业转移到零售行业，以满足家庭快速增长的需求。另一种选择是为那些远程工作、在家做饭和吃饭的消费者提供预煮和其他准备好的鸡蛋。

  在过去的几年里，由于担心目标细菌会对它们产生抗药性，抗生素的使用一直在减少。世界卫生组织呼吁生产商停止使用预防性药物并严格限制特定抗生素的使用。除此之外，随着对健康饮食习惯的高度重视，消费者行为发生了变化，作为回应，抗生素的使用是不受欢迎的。免疫疗法越来越多地用于牲畜，并有可能成为抗生素的更安全替代品。从长远来看，这种趋势可能会使免疫疗法成为一个有吸引力的投资领域。

  鸟类感染的爆发构成了市场的主要障碍，因为它导致供应减少和生产者的损失。从长远来看，气候变化和全球变暖也会对市场产生负面影响，因为天气变暖会降低鸡的产蛋能力并增加它们对疾病的易感性。

（三）各国鸡蛋产量

  全球市场鸡蛋产量连续第九年增长，2020年增长2.7%至1.16亿吨。2012年至2020年，总产量以年均+2.9%的速度增长。以出口价格计算，2020年鸡蛋产量为$291.4B。

  鸡蛋产量最大的国家是中国（5900万吨），约总量的51%。此外，中国的鸡蛋产量超过第二大生产国美国（680万吨）记录的数字九倍。印度（610万吨）在总产量方面排名第三，占5.3%的份额。

  在中国，鸡蛋产量在2012-2020年期间以年均2.4%的速度增长。在其他国家，平均年利率如下：美国（每年+1.8%）和印度（每年+5.8%）。

（四）按国家/地区分类的鸡蛋出口

2020年，大约全球出口了200万吨鸡蛋；大致反映了2019年的数字。就价值而言，鸡蛋出口在2020年温和萎缩至$3.5B。

2020年，荷兰（40.9万吨）、土耳其（28.1万吨）、波兰（19.6万吨）、美国（14.5万吨）、德国（10.9万吨）、乌克兰（10.7万吨）、西班牙（9.2万吨）、比利时（8.7万吨）吨）、中国（7.5万吨）和马来西亚（7.4万吨）是世界鸡蛋的主要出口国，占总出口量的78%。以下出口国——白俄罗斯（4.4万吨）和俄罗斯（3.9万吨）——各占总出口量的4.1%。

  就价值而言，全球最大的鸡蛋供应国是荷兰（7.34亿美元）、美国（4.27亿美元）和土耳其（2.98亿美元），合计占全球出口的42%。紧随其后的是波兰、德国、比利时、西班牙、马来西亚、中国、乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯，它们合计占了36%。

2020年鸡蛋出口均价为每吨1725美元，与上年持平。在回顾期内，出口价格显示出从2007年到2020年的显着扩张：其价格在过去13年间以年均4.1%的速度上涨。价格因原产国而异；价格最高的国家是美国（每吨2,945美元），而白俄罗斯（每吨727美元）最低。（编译：农产品集购网）