全球生猪市场：猪肉生产受挫导致价格和回报不断上涨

荷兰合作银行预计畜群将逐步复苏，但更高的饲养成本和需求不确定性预计将放缓增长步伐。就在需求开始增强之际，较低的生产预期使市场缺乏猪肉。这种不平衡正在推动许多市场的猪肉价格大幅上涨，并慢慢传递给消费者，导致整体通胀趋势。

  2021年第二季度猪肉季刊的亮点包括：

  中国

  由于新的ASF爆发和健康挑战造成的畜群损失正在减缓复苏。虽然低于早先的预期，但母猪数量与2020年持平，并且随着补货工作的继续，将在年底扩大。即使预计产量增加，中国仍然存在猪肉短缺，并将继续大量进口。由于大流行和相对较高的零售猪肉价格，需求疲软。

  荷兰

  由于市场生猪供应趋紧和猪肉价格上涨，生猪价格年初至今上涨了68%。对火腿和腹部的强劲需求，加上进口量减少和冷冻库存有限，仍然具有支撑作用。劳动力供应仍然是一个挑战，并且正在推动产品溢价。高猪肉价格对出口造成压力，并可能继续限制销量。

  欧洲

  由于生猪供应紧张和需求逐渐改善，欧盟生猪价格自年初以来已反弹22%。虽然仍远低于去年出口驱动的水平（同比-16%），但价格上涨将有助于抵消饲料成本上涨的影响。即使条件充满挑战，西班牙、丹麦和荷兰的产量仍在增长，以抵消德国和意大利的小幅下降。尽管与ASF相关的德国猪肉贸易禁令，出口仍然强劲。

  巴西

  由于种植延迟和第一次收获令人失望，生产商正努力抵消饲料成本上涨99%的影响。由于大流行的封锁和经济刺激措施的结束，国内猪肉需求疲软，抵消了创纪录的出口收益，对生猪和猪肉价格构成压力。