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全脂米糠营养特性及使用关键点

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发表时间:2022-04-28 17:44来源:饲料技术汇

  米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳糊粉层和胚加工制成的,因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物,所以只能用于饲料,是稻谷加工的主要副产品。

      米糠的成分:

  米糠分全脂米糠和脱脂米糠,这里讲的米糠主要是大家接触较多的全脂米糠(很多地方也称油糠),即为米的糙米皮层,呈半透明小薄片状,包括果皮、种皮、胚乳、糊粉层。米糠中含有的硒、铁、锌、钙、铜、锰6种矿物质营养元素均大大高于精米。米糠中6种元素(注:米糠中含有的磷元素基本上是以植酸磷的形式存在,需要有相应的植酸酶作用之后才能被动物机体所利用)的含量依高低排序为钙、锰、锌、铁、铜、硒;米糠中的锰和铁的含量分别为精米的 13.1 倍和 12.8 倍,铜、钙、锌、硒的含量分别为精米的7.5 倍、5.1 倍、3.6 倍和 2.7 倍,而硒、铁、锌、锰和钙是动物机体容易缺乏的营养元素。所以,米糠的营养价值在某种程度上比精米还要高。糙米精加工后去掉的恰恰是精华,越白越亮的精米去掉的精华越多,越没有营养。

     米糠约占稻谷总重的 7-9%,水分≤13%,粗蛋白≥12.5%,呈淡黄白色,优质米糠色泽一致;米糠的成分主要是糖类、脂肪和蛋白质以及上述6种矿物质营养元素,新鲜的米糠还富含维生素,特别是富含B族维生素。

  米糠的加工工艺大致为:

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  米糠感官要求:

      灰黄色粉末,色泽新鲜一致,无杂无污染,无掺假,无酸败、霉变结块、异臭、异味。

  米糠的营养与质量指标见下表:

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      新鲜米糠与陈谷米糠的区别:

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  米糠的营养价值:

1、蛋白质含量高,为14%,比大米(粗蛋白为9.2%)高得多。氨基酸平衡情况较好,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米,但与动物需要相比仍然偏低;
2、粗纤维含量不高,故有效能值较高;
3、脂肪含量12%以上,其中主要是不饱和脂肪酸,易氧化酸败;
4、维生素B族及VE含量高,是核黄素的良好来源,其含量为26ug/g,在糠麸饲料中仅次干麦麸。且含有肌醇,但 VA、VD、VC含量少;
5、矿物质含量丰富,钙少(0.08%)磷多(1.6%),钙磷比例不平衡,磷主要是植酸磷,利用率不高。此外,米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。
6、抗营养因子
米糖中含有胰蛋白酶抑制因子(trvpsininhibitorT)。给单胃动物大量饲喂米糖可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。
此外,米糠中脂肪酶活性较高,长期贮存易引起脂肪变质。
不同动物使用米糠关键点:
1、鸡:米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子,用大量米糠饲喂雏鸡,会导致胰腺肿大。如将米糠加热高压处理,则可减轻肥大程度。一般鸡饲料以不超过5%为度。颗粒饲料可酌量增至10%左右。用量太高不仅会影响适口性,还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。

2、猪:米糠对猪的适口性不佳,如用于肉猪肥育,随用量的增加(取代玉米25%-100%),猪生长速度和饲料转化效率降低。大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软,降低胴体品质,故肉猪饲料中米糠添加量应在20%以下。任猪不官使用,以免引起腹泻,但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。

3、反刍动物:与单胃动物不同,米糠用作反刍动物饲料并无不良反应,适口性好,能值高,在奶牛、肉牛精料中可用至售20%。但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质,使体脂和乳脂变黄变软,尤其是酸败的米糖还会引起话口性降低和导致腹泻。

4、水产动物:米糠中必需脂肪酸含量高,并含有鱼类生长需要的重要维生素--肌醇,所以米糠是鱼类的好饲料。

(文章来源于网络)



文章分类: 饲料科技
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