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【听课笔记】蛋鸡的低蛋白低豆粕日粮的配制技术

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发表时间:2022-05-08 15:46来源:华信共享

5月6日下午,国家畜牧科技创新联盟主办,华信共享智库承办的“提效减量   开源替代”系列大型公益直播第三期”低蛋白、低豆粕日粮在蛋鸡中的应用‘’圆满落幕。本次活动的报告环节由中国农业科学院科技管理局副局长、国家畜牧科技创新联盟秘书长、蛋鸡产业技术体系岗位专家张军民博士主持,中国农业科学院饲料研究所原所长、二级研究员齐广海博士受邀分享了主旨报告;上海国龙生物技术集团董事长钟诚博士受邀作了分享报告。大咖纵论环节由泰高营养科技(北京)有限公司家禽技术总经理石满仓先生主持,特邀嘉宾有:中牧研究院副院长、中牧股份预混料事业部总经理刘向阳博士、国家蛋鸡产业技术体系综合试验站、北京市华都峪口禽业有限责任公司生产中心饲料线副总监陈朝江先生,国家蛋鸡产业技术体系综合试验站、北京德青源农业科技股份有限公司动物营养总监亓宏伟博士等。本次直播内容丰富、大咖云集,获得了22万+以上的观看浏览量。

中国农业科学院科技局张军民副局长在开幕式上介绍了举办此次直播的行业背景、行业需求和直播目的。他谈到:“豆粕作为主要饲料原料,在饲料中占比15%,我国去年进口大豆近1亿吨,85%依赖进口。2022年以来,受新冠疫情,中美贸易战,俄乌冲突等因素影响,全球粮食价格剧烈波动,使我们更加清醒意识到饲料粮安全的重要性,玉米豆粕减量替代的紧迫性。近年来,国内合成氨基酸工业的快速发展为玉米豆粕的减量提供了支撑,鸡蛋是物美价廉的优质蛋白源,是我国唯一不依赖进口的农产品之一。蛋鸡对蛋白资源需求量高,如何降低蛋鸡饲料中粗蛋白比例同时不影响生产性能,如何在降低饲粮蛋白的基础上降低豆粕使用比例,有哪些蛋白资源能更好的使用在蛋鸡日粮中是亟待解决的问题。为了积极推广低蛋白日粮技术,充分挖掘蛋白饲料资源,推进饲料配方多元化,保障饲料粮供需平衡,我们特邀专家大咖们从各畜种低蛋白、低豆粕日粮的角度提供思路、分享经验,给行业以借鉴和参考。”

听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司李思勉、王响、张学明撰写、整理,多谢他们的付出和分享!

主旨报告:

齐广海:蛋鸡低蛋白、低豆粕

多元化日粮配制技术

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一、背景与理念

1.背景

(1)我国粮食安全问题的实质是如何解决饲粮安全,豆粕减量替代是战略选择。粮食战略:口粮自给,饲料粮适度进口。

(2)未来对粮食需求依然强劲,改变饲料配方是大势所趋。

(3)推进玉米豆粕减量替代工作:开源节流。

  • 豆粕减量替代是战略抉择。如:豆粕比例降低5%,理论上用量减少2000万吨,可减少2500万吨进口大豆,相当于进口大豆量的四分之一。

  • 扩大非常规和新型饲料原料使用和开发,如微生物发酵饲料、膨化颗粒饲料等。

  • 减量替代取决于玉米豆粕与替代原料的价格差异、相关技术成熟度、政策措施落实等。

2.理念

(1)玉米豆粕减量替代的目标:

利环境:降氮减排;可操作:应用方便;用得起:节本增效;可持续:性能稳定。

(2)低玉米低豆粕≠低质饲料

欧洲及俄罗斯:麦类日粮,大麦,小麦,燕麦等。非豆粕日粮,豌豆,羽扇豆,鹰嘴豆,葵花粕,土豆蛋白。

美国巴西阿根廷:玉米豆粕型

中国:豆粕90%依赖进口大豆,玉米不足,2008年开始进口,缺口极大。

(3)什么是好饲料(认识误区)

粗蛋白含量:蛋白质的本质是氨基酸,可消化氨基酸才是金标准。过高的粗蛋白是负担,增加疾病风险,会造成资源浪费!高蛋白含量 ≠好饲料

饲料外观颜色:饲料是众多原料的混合物,不同季节及产地,其颜色和营养有别。根据价格及营养成分,调整饲料配方能满足动物需要,才是好饲料

饲料气味:有时饲料厂家会加入香味剂,刻意造成饲料中含有某种原料的假象。

二、豆粕减量的技术方案

1.蛋鸡饲料玉米豆粕减量替代配方方案

参考行业标准《鸡饲养标准》(NY/ T 33-2004) 和国家标准 《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》(GB/T 5916-2020),结合品种推荐的营养供给量和蛋鸡所处的生理阶段,确定适宜的营养标准,合理选择能量和蛋白质资源,在可消化氨基酸基础上计算配方。配方使用效果以不影响蛋鸡生长和生产性能、鸡只健康和鸡蛋品质为前提,根据实际应用效果对配方进行适当调整。

(1)综合性价比和饲料转化效率,玉米和豆粕减量使用应以产蛋期为主。

(2)目前典型的饲料配方主要有小麦豆粕型、高粱豆粕型、玉米杂粕型、小麦杂粕型等。

(3)实际应用时可根据原料的供应量、价格和使用效益灵活选择和调整。

(4)非玉米豆粕型日粮预混料中一般需要补充色素和酶制剂等添加剂。

2.蛋鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案

(1)小麦和糙米替代玉米

蛋鸡育成期和产蛋期中,补充油脂和添加酶制剂时,小麦和糙米可完全替代玉米,建议使用小麦和糙米组合替代40%~60%的玉米,玉米用量降至20%以下。产蛋期日粮中,小麦和糙米替代玉米时,需要补充色素:蛋鸡育雏期中,保留20%玉米。

(2)小麦大麦和高粱替代玉米

蛋鸡育雏期日粮中,小麦、大麦或高粱搭配使用,玉米可降低至15%。蛋鸡育成期和产蛋期日粮中,小麦、大麦和高梁用量均可到40%,搭配使用并添加酶制剂,玉米用量可降为0,产蛋期日粮中需补充色素。

(3杂粕等蛋白替代豆粕

蛋鸡育雏期日粮中,可单独或搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕替代豆粕,替代比例不超过5%,维持15%以上豆粕。蛋鸡育成期日粮中,可搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕、葵花粕、米糠粕。

替代豆粕,每种杂粕用量建议5%-8%,替代豆粕用量15%左右;蛋鸡产蛋期日粮中,可搭配使用棉籽饼粕、菜籽饼粕(各8%-10%)和玉米蛋白(3%-5%)替代豆粕,豆粕用量降至8%以下。

(4)无豆粕日粮配方

蛋鸡育成期和产蛋期日粮中,搭配使用玉米蛋白(最高5%)、菜籽饼粕(最高15%)、棉籽饼粕(最高10%)、花生粕(最高10%)、葵花粕(最高8%) 和棕榈仁粕(最高5%),豆粕用量可降低为0。

3.怎样才能配制出便宜又高效的蛋鸡饲料?

(1)确定日粮类型:根据原料综合性价比,选择适宜饲料原料(谷物、块根块茎、杂粕等)。

(2)合理设置日粮有效能水平:参考有关饲养标准/营养需要/饲养手册,确定蛋鸡日粮适宜的代谢能水平,然后确定其它养分的相应比例。

(3)配制基于可利用氨基酸的低蛋白日粮:针对蛋鸡不同生理阶段,选用合适的氨基酸平衡模式。合理使用合成氨基酸添加剂补充必需氨基酸,要考虑必需氨基酸与非必需氨基酸、小肽的平衡。

(4)适当考虑其他营养平衡:能氮平衡、脂肪酸平衡、维生素平衡、微量元素平衡、电解质平衡等;要兼顾营养素来源、能量饲料组合、蛋白饲料组合等。

(5)合理选择和使用酶制剂:针对非豆粕、非玉米原料的抗营养因子种类和含量,选择适宜的酶制剂及其组合,如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶和纤维素酶等。

(6)其他添加剂的合理使用:小麦中呕吐毒素、花生粕中黄曲霉毒素等,可通过添加霉菌毒素脱毒剂或降解剂处理;陈化谷物的氧化、结构变化等会降低养分消化率,可通过添加抗氧化剂予以预防;蛋鸡饲料中黄玉米用量降低或者使用非玉米原料时,要补充色素。

4.蛋鸡饲养阶段及生理特征

(1)生命周期长,持续影响广

(2)关注蛋鸡健康+鸡蛋品质

(3)生产成本+资源节约及环保

(4)减量替代要循序渐进

5.蛋鸡不同阶段需要考量的因素

育雏期:主要考虑适口性,易吸收,消化免疫系统发育,适当保留玉米豆粕。

育成期:主要考虑骨骼和肌肉系统发育,体成熟和性成熟同步,适当粗放,提高均匀度。

产蛋期:主要考虑生殖和骨骼系统,高产稳产,健康,考虑蛋清品质和风味等可保留部分豆粕。

三、可替代豆粕的原料特点

1.豆粕替代原料:

国产:菜籽粕,棉籽粕,花生粕,玉米加工副产物

进口:葵花粕,棕榈仁粕,菜粕,棉粕,芝麻粕

2.如何提高替代效率

(1)替代原料的营养特性:菜籽饼粕,棉籽饼粕,花生饼粕,葵花粕,芝麻粕,玉米加工副产物,DDGS,棕榈粕,亚麻饼粕/胡麻饼粕,其他植物蛋白原料。

(2)日粮配制要点:日粮类型,日粮有效能水平,其他营养素平衡,酶制剂,其他添加剂(氨基酸、色素、脱霉剂、抗氧化剂等)。

(3)加工工艺:原料预处理,替代原料加工,日粮加工生产。

(4)注意事项:合理设置用量上限,控制粗纤维量,考虑持续效应和长期影响,关注鸡只健康和鸡蛋品质。

3.豆粕替代

(1)豆粕特征:豆粕粗蛋白含量高,氨基酸组成在饼粕原料中最好,赖氨酸含量高,蛋氨酸含量偏低,色氨酸含量高,苏氨酸含量高。

(2)豆粕替代原料:油料籽实(植物性饲粮),油料加工副产物(菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕、葵花饼、芝麻粕),玉米加工副产物(喷浆玉米皮、玉米蛋白、玉米胚芽粕),发酵副产物(酒糟等微生物发酵副产物)。

4.蛋鸡饲料中菜籽粕的应用效果

(1)氨基酸不平衡,蛋氨酸含量高,赖氨酸和精氨酸含量低,消化率较差。

(2)有效能值偏低。

(3)含有硫葡萄糖甙类化合物,在芥子酶作用下水解可产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、硫氰酸酯和腈等有毒物质。还有芥子碱、芥酸、丹宁、植酸等抗营养因子。

(4)双低菜粕100%替代豆粕,饲喂6周后就会降低生产性能及蛋品质;双低菜粕替代50%的豆粕,饲喂12周不影响产蛋性能和蛋品质。

5.蛋鸡饲料中棉籽粕的应用效果

(1)普通棉籽饼粕蛋白含量低于豆粕,脱酚棉籽蛋白粗蛋白含量与豆粕相当或更高

(2)含有游离棉酚和环丙烯脂肪酸等抗营养因子

(3)氨基酸不平衡,精氨酸含量高,但赖氨酸含量远低于豆粕

(4)脱酚棉籽蛋白替代比例可达50%

(5)LCSM完全替代豆粕日粮降低产蛋性能和蛋质量,在日粮中添加高达 98.3 g/kg 的低酚棉粕可获得最佳 FCR,并且对产蛋性能、蛋品质和蛋鸡健康没有不良影响

6.其他饼粕的使用要点

(1)花生饼粕:粗蛋白含量与豆粕相当,但氨基酸组成较差,精氨酸含量很高,缺乏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸,氨基酸消化率低;矿物质中钙少磷多,且磷多属植酸磷;易受黄曲霉毒素污染;产蛋鸡饲料中用量一般不超过8%。

(2)葵花饼粕:氨基酸不平衡,蛋氨酸含量高,赖氨酸和苏氨酸含量低,氨基酸消化率大多较豆粕低,可与豆粕同时使用;末脱壳的葵花粕粗纤维含量高;产蛋鸡饲料中用量一般不超过10%。

(3)芝麻饼粕:蛋白含量和氨基酸消化率与豆粕相似,谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量高;蛋鸡饲料中可添加15%左右。

(4)棕榈饼粕:粗蛋白含量低于豆粕,缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸;粗纤维含量较高;在平衡日粮氨基酸基础上,产蛋鸡饲料中一般不超过10%。

(5)亚麻饼粕与胡麻饼粕:粗蛋白及氨基酸含量与菜籽饼粕相似,蛋氨酸与胱氨酸含量少;粗纤维含量约8%;含氢氰酸,用量不宜过高,蛋鸡日粮可添加5%~6%。

(6)干酒精糟及可溶物 (DDGS):粗蛋白含量26%以上,蛋氨酸、胱氨酸含量高,赖氨酸和色氨酸含量不足;叶黄素含量高;玉米DDGS脂肪含量10%以上,且亚油酸比例高,可补充因使用麦类导致的亚油酸不足;产蛋鸡饲料中一般不超过15%。

玉米加工副产物中的喷浆玉米皮、玉米蛋白、玉米胚芽粕可部分替代豆粕,但其营养成分因加工工艺不同变异较大;

喷浆玉米皮:粗蛋白含量可达20%以上,使用时要注意真菌毒素。

玉米蛋白:纤维含量低,粗蛋白可达60%以上,蛋白质组成中一半以上为醇溶蛋白,利用率较低,且氨基酸组成不平衡,蛋氨酸和谷氨酸含量高,赖氨酸、组氨酸和色氨酸缺乏,替代部分豆粕时需补充必需氨基酸。

玉米胚芽粕:粗蛋白可达30%以上,但纤维含量高,缺乏赖氨酸、色氨酸和组氨酸,替代豆粕时要注意补充氨基酸。

玉米加工副产物在产蛋鸡饲料中用量一般不超过10%。在鸡饲料中,玉米蛋白配合麦类使用可补充一些玉米黄质,减少色素的添加量。

四、蛋鸡低蛋白日粮的研究和应用

1.低蛋白日粮应用的益处与挑战

(1)益处:

减少氮排放利于环境

促进肠道健康

缓解热应激

减少对豆粕的依赖

改善鸡的脚垫质量

降低饲料成本

(2)挑战:

担心降低蛋白会影响动物生长速度和产品品质。

传统观念,认为晶体氨基酸过多有害,低蛋白日粮会导致动物抗逆性变差等。

对于蛋白和能量的担心,需要尽快探索由代谢能体系提升到净能体系。

当地的原料限制、晶体氨基酸带来的成本效应,降低蛋白有可能造成饲料成本上升。

2. 应用低蛋白日粮的前提

氨基酸平衡,其他营养素不变

3.低蛋白日粮技术应用到产蛋鸡面临的瓶颈问题

(1)技术问题:

AA数据:产蛋鸡专用的SID-AA数据库缺乏

AA平衡:不同品种或阶段的可消化AA理想模式

能蛋平衡:晶体氨基酸吸收与完整蛋白,淀粉不同步

电解质平衡:氯离子本底升高,钠离子添加

(2)产业问题:

体重:长期使用低蛋白日粮可能降低鸡体重

蛋重:蛋重降低时有发生

蛋清:蛋白高度、哈氏单位下降

腹脂:偶有腹脂增加

4.家禽为何要用净能体系

(1)采用代谢能体系评估家禽能量需要的饲料原料价值简单实用,已被多数人接受。但代谢能体系没有考虑动物代谢过程中的热增耗,也忽略了饲料原料中不同营养成分能量利用的差异。相反净能体系考虑了热增耗,是最接近生产目标的能量体系。

(2)以前人们认为家禽饲粮中粗纤维少、发酵产热低,加之净能测定繁琐和难以解析热量来源等原因,应用净能体系没有优势。

(3)近年来,由于豆粕价格急剧上涨和氮减排的要求,迫切需要配制低蛋白饲粮和高效利用杂粕,需要更多地添加氨基酸,而氨基酸代谢能转化为净能效率高于蛋白质(77.5% vs 76.0%),家禽低蛋白质饲粮中添加氨基酸可提高能量利用率。

5.如何使用低蛋白日粮技术

(1)配制

保持等能、等氨基酸。降低豆粕用量以降低蛋白质水平,添加合成氨基酸,保证氨基酸平衡。

确定家禽饲粮中非常规原料水平需要考虑粗纤维含量、有毒有害因子等。

准确把握原料质量和营养指标。

必需与非必需氨基酸平衡,非必需氨基酸总量及之间的平衡。

根据营养源合理使用添加剂。

合理定位产品价值,根据营养组成,设计配方。

(2)推广

政府出台相关政策,降低氮排放。

适当降低粗蛋白推荐量,提高行业对低蛋白日粮的公认度。

真正实现日粮从蛋白质营养转变为氨基酸营养。

6.低蛋白低豆粕日粮在蛋鸡上的应用效果小结

(1)生产性能:体重降低不明显;产蛋率不变或略降;半年后料蛋比变差。

(2)蛋品质:蛋重某阶段变轻;蛋清稀化偶发;蛋黄变化不明显;蛋壳无影响。

(3)注意:蛋鸡饲养周期长,影响因素多,育雏或育成期营养也有影响;长期试验少,文献比较匮乏,粗蛋白水平的降低要适度。

7.蛋鸡日粮粗蛋白能降多低,最佳的氨基酸比例?

(1)当蛋白降低到一定程度后,应考虑添加甘氨酸和丝氨酸;同时要注意提高苏氨酸:赖氨酸比(约提高5%)。

(2)小麦型日粮,粗蛋白降低到16%~17%,苯丙氨酸和其它非必需氨基酸可能会发挥重要作用。

(3)蛋白能降多少?很大程度取決于蛋鸡的生理阶段和对蛋品质的要求。

(4)日粮中补充多种晶体氨基酸,在净能体系下,可实现“超低蛋白日粮” 完全不用豆粕。

(6)不能局限于粗蛋白、氨基酸水平,在低蛋白日粮的基础上,还要考虑对动物免疫和肠道健康等的影响。

8.蛋鸡低蛋白日粮应用总结:

(1)产蛋早期(21-32周龄)饲喂低蛋白日粮会降低蛋重、蛋清。

(2)一定前提下,比饲养标准降低2-3个百分点粗蛋白不影响蛋鸡健康、生产性能和蛋品质。

(3)长期过度降低日粮粗蛋白,蛋鸡体重、蛋重、浓蛋白高度降低。

9.促进饲料多元化,构建低蛋白低豆粕配方体系

(1)平衡可利用营养素,灵活选择原料。

(2)合理开发利用地源饲料,探索多元化配方。

(3)考虑蛋鸡生产性能和健康,同时关注产品品质和安全。

(4) 利用国际和国内两个市场,保障粮食安全。

(5)建立政产学研用协同机制,打造中国特色饲料配方体系。

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钟诚:酶制剂在蛋鸡低蛋白、低豆粕日粮中的有效利用

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一、低蛋白、低豆粕日粮的特点

  1. 低蛋白低豆粕日粮的背景

    (1)产生的背景 饲料原料资源严重短缺,非常规饲料利用率低。2020年,全年累计进口大豆10032.82万吨,进口玉米1130万吨,原料严重不足,前几个月豆粕价格暴涨。 据统计,我国每年可提供非常规饲料原料高达40亿吨,而开发利用的不足10亿吨。70%饲料成本,20%设备折旧、人工等,10%疫苗、兽药等。

    (2)低蛋白低豆粕日粮的研究意义 降低豆粕用量 减少大豆进口 降低养殖成本 减少氮的排放研究结果显示:日粮粗蛋白每降低1%,减少豆粕用量2%,饲料成本可降低1.5%,氮排放可降低8%-10%。

  2. 关键点

    (1)低蛋白低豆粕日粮制约蛋鸡高产的关键问题蛋壳   随着日龄增加,蛋壳质量下降; 肠道   无抗配方如何关注肠道健康; 肝脏   脂肪肝综合征成为后期常见现象; 骨骼 骨钙长期消耗,造成瘫痪和骨折 ;羽毛   掉毛一直是鸡厂头疼的问题;

    (2)低蛋白低豆粕日粮关注的核心点: 能量、蛋白、添加剂、 配方优化、 降本。

  3. “三纬精准降本”助力低蛋白配方优化

    (1)原料替代

    (2)精准用酶

    (3)生物替抗

  4. 研究热点的饲料原料

    (1)小麦、大麦、黑麦、菜籽粕、棉籽粕

    (2)糙米、碎米、高粱、棕榈饼、向日葵饼(3)木薯、豌豆、蜡质玉米、椰子粕、DDGS

  5. 纤维素、纤维素酶

    纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,是地球上可再生的碳水化合物中,含量最高、最难降解的多糖类物质。因此,以植物成分为主或者含有植物成分的原料都涉及到纤维素的处理问题。比如饲料中营养物质的有效降解、吸收和利用,离不开纤维素酶对饲料中纤维素的有效破坏与分解; 并且,伴随纤维素的降解,会大大促进果胶、木聚糖和甘露聚糖等半纤维素的酶解作用,反之亦然。纤维素为水不溶的晶体结构,它和半纤维素、果胶物质和木质素等总是通过物理的或化学的作用而紧密地复合在一起,因此非常难降解。建立一个降解效率好、产量高、成本低的纤维素酶系统是饲料用酶的关键和基础。纤维素的化学结构:葡萄糖残基通过β-1,4苷键聚合而成链状分子;同时链内、链间形成大量的氢键。

  6. 木质纤维的主要构成成分:纤维素、半纤维素、果胶、结构蛋白、木质素。

  7. 纤维素酶:纤维素内切酶、纤维素外切酶、β-葡萄糖苷酶、AA9、溶解性多聚糖单氧酶。

二、低豆粕日粮的抗营养因子

  1. 常见饲料中NSP的种类及含量(%) :

    (1)豌豆17.9%、菜籽粕34%、棉籽粕24.3%。

    (2)椰子饼粕42.2%、棕榈饼46.6%、向日葵饼 31.5%。

  2. SNSP的理化性质和危害

    (1)SNSP的理化性质

          持水性: 表面带电,具亲水性,持水率达1:10,并形成团状凝胶结构

          粘滞性: 吸水后粘滞性达3.27-4.14

          结合力: 易与蛋白质、酚类、维生素、离子等结合

         表面活性: 与水、脂结合

          吸附能力: 维生素、微量元素

          酸碱稳定性: 对稀酸、稀碱不稳定

    (2)SNSP的危害: 进入消化道会吸水膨胀,增大体积,增加食糜的粘度。 构成的细胞壁包裹着淀粉、蛋白质等养分,阻止其和消化酶的相互作用。 降低养分的消化吸收,增加N、P的排放。SNSP为肠道病原体大量增殖提供碳源,增加动物消化道疾病的发生率。 降低胰岛素、IGF-1(类胰岛素生长因子)的分泌。 降低畜禽小肠吸收水分和葡萄糖及其它养分的能力。

  3. 杂粕里面的“胀气因子”

    1)杂粕中的其它抗营养因子 约7%棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等棉子糖类寡聚糖(RFOs);它们不能被动物消化利用,成为肠道的“胀气因子”。1.3%-1.6%半乳甘露聚糖,是水溶性高粘度的非淀粉多糖。

    (2)a-半乳糖苷酶的作用 降解棉子糖类寡聚糖,消除动物胀气现象。 协同β-甘露聚糖酶有效降解半乳甘露聚糖。

  4. β-甘露聚糖的免疫反应-拉稀情况: 在丹麦的报告指出:医院里早产婴儿,在喂了以豆粉为成分的合成奶;两小时后,在血液里可测出β-甘露聚糖的存在。这可证明,早产婴儿肠道未愈合,β-甘露聚糖能从肠腔穿过绒毛转入表层细胞下,进入肠管。

三、消除日粮中生长抑制因子

1.生长有关的激素

(1)负责一般生长反应的激素:胰岛素、胰高血糖素、甲状腺素。

(2)负责瘦肉型态生长的激素:生长激素、IGF-1 and 1GF-2。

2.甘露聚糖

甘露聚糖在植物中的含量是仅次于木聚糖和木葡聚糖的半纤维素。由于来源的不同,可分为四类:直链甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖以及结构最复杂的半乳葡萄甘露聚糖。

3.甘露聚糖酶对猪激素水平的影响

(1)生长有关激素: IGF-I (+25.7%);T4 (+10.0%)

(2)减少动物免疫反应

(3)提高均匀度

4.目前甘露聚糖酶的现状

(1)不同来源的β-甘露聚糖酶对不同来源的底物作用深度及其水解产物是不相同的;因此,不同来源的甘露聚糖酶在动物使用中的效果截然不同。

(2)相关甘露聚糖酶产品标示的内容,不能真实的反映产品的品质;用户不能判定产品的良莠,只能通过价格和活性来判定产品的使用,最终造成用户的损失。

(3)目前甘露聚糖酶测定实行的企业标准:测定粘度或总糖量的降低,并不能区分水解底物的深度和产物,不能区分酶彼此间的差异,缺乏客观的应用评价,给用户带来困扰。

5.如何科学使用酶制剂  

(1)根据使用日粮底物特点选择酶

(2)满足饲料加工条件的(经过热加工的选择液体后喷酶)

(3)选择对底物分解能力强的酶而不是酶活高的酶(4)依据酶的潜在营养价值使用酶,以降低成本或使用效果

6.低蛋白低豆粕日粮使用酶制剂的建议

(1)把吃进去的全部消化

(2)把有害物质全部去除  

(3)促进生长激素的分泌   

7.甘露聚糖酶带来的效益:

(1)提高饲料代谢能50-100kcal/kg,可以少加油脂8-10kg/吨提高蛋白(AA)利用率2%-3%,配方成本降低10-30元;可加大杂粕及麦类用量,成本降低10-200元;(2)改善整齐度(20%-25%)

(3)降低死淘率(1%-3%)


大咖纵论:

蛋鸡低蛋白、低豆粕日粮的配制技术和注意事项

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大咖纵论嘉宾:

石满仓(主持人):泰高营养科技(北京)有限公司家禽技术总经理

齐广海:中国农业科学院饲料研究所原所长、研究员

钟诚:上海国龙生物技术集团董事长

刘向阳:中牧研究院副院长、中牧股份预混料事业部总经理

陈朝江国家蛋鸡产业技术体系综合试验站、北京市华都峪口禽业有限责任公司生产中心饲料线副总监

亓宏伟:国家蛋鸡产业技术体系综合试验站、北京德青源农业科技股份有限公司动物营养总监

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对低蛋白日粮、无豆粕日粮的看法?低蛋白日粮的离子平衡,我们怎么做会更好?

齐广海:

关于无豆粕日粮。从理论上来说,它是完全可行的,但有三个前提:

1.我们需要了解原料、原料的营养数据、可利用的养分的含量。

2.我们蛋鸡真正需要的量是多少。

3.有效能。

所以说在理论上是没有问题,今天我们实际上不可能脱离能量来讲豆粕,这都是紧密联系的。如果我们了解任何一种原料的营养组成、功能特性以及抗营养因子的含量那么它都是可以被替代的。

但长期以来,因为豆粕比较便宜,蛋白比较平衡,虽然蛋氨酸含量比较低,但是它是大量存在的。

总体来说,豆粕的性价比较高,我们养成了一种习惯,行成了一种思维定式----“用豆粕”。实际上我们这些年做了很多研究,比如我们做了双低菜籽粕和棉籽蛋白完全替代豆粕的试验,它的产蛋性能和鸡蛋品质没有差异,但12周以后,蛋清品质就会下降。所以我们在产蛋鸡日粮中采用低豆粕日粮,一定要关注长期的影响。如果关注蛋鸡生产性能最少做10周的实验。

另外,豆粕里还有一些功能性的成分,比如大豆异黄酮起植物雌激素的作用。当然它里面还有一些抗营养因子,比如α-半乳糖苷、棉子糖、水苏糖,但其他杂粕里面没有,这些我们都要有针对性的使用一些原料。有些人可能用酶制剂,假如我们现在没有合适的酶制剂,我们是不是用一些加工的办法来处理,这是要考虑的问题。

当我们把豆粕降下来以后,因为豆粕里钾的含量比较高,所以钾就降下来了。这里有两个方面:

  1. 对于减排来说是有利的。钾的含量降下来,饮水量就减少,这样粪便里氮的排泄量就降低了。

  2. 但钾太少以后,我们考虑离子平衡,考虑Na+、K+、Cl-的问题,它的离子平衡可能会出现问题。所以说我们要补一些钠或者钾。维持钠和氯的平衡,对蛋壳品质,尤其是产蛋后期的蛋壳品质是非常关键的。蛋壳品质我们除了考虑Na+、K+、Cl-以外,我们还要考虑其他一些微量元素。比如说:锰、锌甚至铜和铁,它也可能有影响。原来我们在做蛋鸡配方时候,我们考虑微量元素含量是不考虑基础日粮大原料里面的。现在我们讲精细营养,精细饲养。我们成本从哪里降?就要一点一滴从这些缝隙中来降低成本。总的来说理论技术是可行的,但基础工作我们还要做,而且我们还要考虑蛋鸡使用上的特殊性。如对蛋壳品质的影响,对健康的影响。


石满仓

讲到无豆粕日粮这个问题,就像91年我们讲无鱼粉日粮。90年以前大家说:没鱼粉我们不能养鸡,所以说我们必须要有鱼粉。但这么多年来,没有鱼粉,我们的日粮也没有问题。对于豆粕,我觉得也是没有问题的。正如刚才齐博士讲的,豆粕里面的一些营养成分,我们要分析得更加清楚。大家在做配方的时候,往往会出现同一个配方,A厂用得比较好,B厂用得就不好。

主要的问题就是:原料质量的稳定性

无论你是用豆粕、棕榈粕、DDGS等,把这些质量做稳定了,质量把控好了,其实效果都一样。我们在做配方的过程中,尤其近几年在猪上面,研究得比较火热。所谓的消化动力学就是所谓的淀粉、氨基酸、纤维的快速慢速消化的问题,同步的问题。比如加结晶氨基酸多了以后,跟蛋白质消化不同步的问题。所以说原料的质量、原料的稳定性非常重要。

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站在客户的角度,怎么看待做低蛋白或者无豆粕日粮?

亓宏伟

我非常认同齐老师刚才讲的,在蛋鸡上的实验,周期一定要长。

我觉得这是分为两块来进行讲的:

首先,低豆粕的问题。我认为低豆粕的问题是相对好处理和好做的。在低豆粕甚至是无豆粕的情况下,它的生产性能在短期时间内,影响是比较小的。但是,我们在做这一块工作的时候,还要考虑到蛋品的质量。比如说蛋白高度、蛋清粘稠度。所以我们在降低豆粕用量时采取了比较谨慎的态度和比较谨慎的用量。因为无论是低蛋白还是低豆粕,作为一个企业来讲都是考虑到一个性价比的问题。包括钟总讲的酶制剂的使用,原料成本越高,酶制剂应用体现的效果就会越明显。

其次,低蛋白的问题。我们给蛋鸡提供蛋白和能量,蛋白降低了,但我们希望产出鸡蛋的蛋白含量是不变的。那么就考虑到蛋白消化率的问题,给饲料里的蛋白降低了,那么产出鸡蛋蛋白不降低的情况下,那么肯定势必要使我们提供饲料的蛋白消化率以及氨基酸消化率提高,才能做到低蛋白。我们蛋鸡的净能体系尚未完全建立,包括我们应用的非常规的蛋白原料的可消化氨基酸的数据还需要完善。

3

做低蛋白、低豆粕日粮时候,我们会考虑氨基酸,会考虑蛋白质,但维生素我们会不会考虑?

刘向阳:

无论是采用低蛋白日粮还是低豆粕日粮,我们的基础日粮的背景也就发生了变化。我们常用的玉米豆粕型,要转变成玉米杂粕型或者小麦型,基础日粮维生素组成就会发生比较大的变化,尤其是一些B族维生素,因为维生素在这些基础日粮中含量还是比较高的。另外,基础日粮中的维生素效价也是比较高的,那么基础配方由玉米豆粕转变成其他的基础日粮,维生素使用也会考虑这些变化。

我们以前对蛋鸡日粮具体蛋白需要量估计不是太精确。随着现在氨基酸分析技术,消化模拟技术日渐成熟,对氨基酸的预估越加可靠。我们降蛋白降到什么水平?就是降到蛋白不浪费,既要满足蛋鸡日常生产,又不会产生过多的浪费。前面我们讲到更多的是蛋白消化吸收的问题,我们要更加关注它的转化率。蛋白转化为氨基酸到达我们的体内,合成蛋白等一些物质,很多维生素是要参与其中的,因为它在体内的所有变化都要靠酶。很多的酶、辅酶都是维生素,尤其是B族维生素。那么在低蛋白的情况下,我们更要提高转化率,那么对于维生素水平的需求会更高一些。

我们还要考虑到一些日粮变化的情况。如杂粕类的抗营养物质比较多,比如非淀粉多糖等,它会影响维生素的吸收。还要注意的是,我们蛋鸡日粮常用的霉菌毒素吸附剂对个别维生素的吸附能力非常强。那么在用一些杂粕的时候,随着它的霉菌毒素水平的升高,我们在使用霉菌毒素吸附剂时,要考虑相应的维生素的强化,否则会造成维生素的不足。

还有就是我们要考虑现在养鸡环境里面,一个是养鸡的密度,另外一个是光照。光照不足对维生素类影响也是比较大的。还有就是育种,我们现在育种发生很大的变化,体重越来越小,向低采食量的方向发展,对维生素的需求也是增加的。

最后一个方面就是要考虑蛋品质方面的影响。因为维生素对蛋品的影响很大。蛋白着色的稳定性、持续性与维生素E、β-胡萝卜素关系都很密切。还有就是蛋清的粘稠度,它跟蛋白的含量有关,蛋白含量与维生素B6有直接关系。还有我们讲到的壳色,它的合成也与维生素有关系,因为它合成步骤中,核心的调控受维生素的影响。那么从这些方面来讲的话,我们在低蛋白、低豆粕日粮情况用非豆粕来替代,我们都要考虑这些因素。

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我国推荐蛋鸡饲养标准推荐的蛋白水平是15-17.5。作为国家蛋鸡体系试验站,峪口在进行粉6适宜蛋白质和蛋氨酸的研究,给出的结果:最适宜的蛋白水平是15,总蛋氨酸是0.33%,这个蛋白质和氨基酸水平已经是很低的了。如何去解读这样一个结果?

陈朝江:

在谈这个问题前,我先谈谈对低蛋白、低豆粕相关个人的建议。我们给鸡提供饲料,提供营养,其实就是满足它的3个需要:1.维持2.增重3.产蛋。只要满足这三个需要以后,就是我们用哪些原料来满足。无论是低蛋白还是低豆粕,只要是能满足鸡的需要,这就达到我们做饲料的目的。

转回到我们京粉6号的一个品种,红毛鸡产粉蛋是它的一个特点。第二个特点就是相对于其他的京红1号、京粉1号、海兰褐、罗曼来说,其它鸡体型较大一些,蛋重也相对大一些。标准商品蛋重在60克左右,刚开产低一些,中后期要大一些。我们京粉6号一个显著特点就是:全程蛋重是比较小的。80周之前,平均蛋重在55.8克以下,到了最终也不会超过60克。

这个实验时间还是比较长的,从30周做到72周。我们设了几个梯度,最后做下来的结果:粗蛋白15%、蛋氨酸0.33%。得到合适大小,合格的商品蛋。30周时产蛋率都是在92%左右,到了72周结束时,产蛋率大多都在88%左右。

就是在这样一个营养水平下,我们的粉6有几点,开产体重,比其他一些品种是要低的,大概在1350克左右,到72周淘汰体重大概在1800克左右,80周体重在1820克左右。如果考虑鸡蛋个数的情况下,不按斤卖的时候,我们可降低粗蛋白水平、蛋氨酸水平。

直播间问题

Q1.甘露聚糖酶现在市场价格差异大,便宜的有20元/kg,贵的有200元/kg。如何去判断这个现象?

钟诚:话题比较敏感,我知道市场是有这样差距的。我想我们国内一些企业有一些自己算账的方法,值得他去买,他才会去花这个钱。我也测过他们这个甘露聚糖酶的效果,他确实效果不错。其它的甘露聚糖酶可能也有它的市场,但是我个人的感觉它可能是来自枯草芽孢杆菌类型的甘露聚糖酶,因为它切甘露聚糖的时候不是太理想,或者几乎没有效果。我做过这方面实验,是做的猪方面的,对于猪是完全没有效果的。

Q2.小麦加到35%,豆粕19%这样一个产品,没有加酶制剂。推荐一下酶制剂如何应用?

钟诚:我的第一感觉是这是一个小麦豆粕型日粮。调整这个的话,简单的说还说不清楚,需要计算。但是对于小麦和豆粕的话,我可能会考虑两个主要的因素:

1. 甘露聚糖,因为豆粕的甘露聚糖是所有粕类最多,并且国内外对它的研究也是最多的,也是最有害的。所以这个酶首先是要考虑的。

2. 小麦用到35%,我几乎可以感觉到鸡的粪便会出现发粘的状况。应该是肉眼能见的情况。这种情况下,木聚糖酶包括葡聚糖酶,甚至纤维素酶是必须要的。

所以,要配这个产品的话,最好定制一个既考虑到甘露聚糖(豆粕),又考虑到小麦非淀粉多糖。我相信它会为你降低很多的成本。

Q3. 25-羟基D3做了2次实验,每次用第3天、第4天破蛋就很多,请问是什么原因?

刘向阳:可能要考虑。我们在用25-羟基D3时,还要加一部分基础的维生素B3水平。如果维生素B3保留率太低的话,用25羟基D3的话就会出现这些问题。这样的话,我们可以稍微将维生素B3的水平提高一点。  

Q4.如果我们把B族维生素添加量增大,会不会出现维生素不平衡?会不会对蛋鸡产生影响?

刘向阳:B族维生素的提高要针对日粮的类型。因为对于蛋鸡来讲,比如玉米豆粕型的日粮,它最缺的维生素不是全部,是几个比较突出的维生素比较缺乏。如泛酸、B2、B1这些是容易缺乏的。以小麦为主的基础日粮,它最容易缺乏的是:生物素、维生素B、维生素E。所以针对我们基础日粮类型,我们能确定下来重点补加这些缺乏的维生素,这样的话可以有针对性的来解决维生素的平衡和补充问题。

不考虑基础日粮的话,我们单纯的加维生素,也会造成一些浪费。虽然B族维生素没什么太大的害处,但是还是要科学的应用。这样会减少成本浪费,也能重点解决维生素薄弱问题。

Q5:如果蛋鸡料加了蛋氨酸赖氨酸后还需要添加什么氨基酸对采食量好一些?
亓宏伟:首先要先分析采食量降低的原因,正常情况下不会因为添加赖氨酸,蛋氨酸引起采食量降低,除非是添加过量了,晶体氨基酸的添加量要根据日粮配氨基酸平衡调;分析采食量降低时,比如说因为夏季高温高湿导致的整体采食量降低,那么就需要提高饲料中整体的营养浓度来保证日常的生产指标。


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